Что в одном случае шифование используется стандартно, а в другом нет, те, кто поняли этот пост, знают и без напоминаний.
Я о том, что собственно шифрование не зависит от способа передачи - зашифрованное сообщение хоть голубиной почтой.

В случае витой пары, подключение непосредственно к проводу тоже не обязательно. Представил, как юзер лезет смотреть провод, убеждается в отсутствии врезок и решает, что его локалка абсолютно защищена.